黄合少镇

呼和浩特市郊区辖镇。“黄合少”系蒙古语译音，意为“平梁山腿”。1958年建黄合少公社，1984年改乡，1996年建镇。位于区境东南部，距呼和浩特市区30公里。面积275平方公里，人口2.0万。呼(和浩特)凉(城)公路横穿镇境。辖西黄合少、格此老、麻什、南地、

“黄合少”系蒙古语译音，意为“平梁山腿”。1958年建黄合少公社，1984年改乡，1996年建镇。1996年?，面积275平方千米，人口2.0万人，辖西黄合少、格此老、麻什、南地、西梁、二十家、朱亥、老丈窑、赛音不浪、窑子村、苏计、石人湾、五犋窑、西五十家、东五十家、后窑子、东黄合少、东讨速号、西讨速号、新脑包20个行政村。

原太平庄乡在1958年建太平庄公社，1984年改乡。1996年?，面积100平方千米，人口2.6万人，辖保素、太平庄、辛庄子、美岱、添密湾、

黄合少镇区划

150105103001 121

（第五次人口普查数据）

总人口22469 

男11941 

女10528 

家庭户户数7385 

家庭户总人口(总)22146 

家庭户男11707 

家庭户女10439 

0-14岁(总)4268

0-14岁男2336

0-14岁女1932

15-64岁(总)16443

15-64岁男8638

15-64岁女7805

65岁及以上(总)1758

65岁及以上男967

65岁及以上女791

户口本地住在本地19986

青城公园

青城公园位

传统食品手扒肉

手扒肉是红食中的一种。蒙古族人民称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”。顾名思义，“手扒肉”就是手抓羊肉，是蒙古族千百年来的传统食品，是牧民们的家常便饭。手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟。吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃。根据牧民的习惯，手扒肉一般用作晚餐。 到草原观光旅游不吃一顿手扒肉就算没完全领略到草原的食俗风味和情趣，虚此一行。蒙古族的手把肉不同于一般的吃肉啃骨，不仅烹制上有许多独特技艺，而且在食用上也有许多特有的礼仪文化。“手扒肉”是蒙古人传统的食用。

产地：中国内蒙古。特点：色泽洁白，造型美观，奶味芳香，果味丰富，质感暄软。工艺：用酵面揉搓成条，摘剂，包鲜奶果料馅，经蒸制而成。制皮。将半酥面团调好对碱揉团，搓条摘成小剂，擀制成皮。制馅。将桃脯、杏脯、蜜枣、京糕均切成小丁，加鲜牛奶拌匀成馅。烹制。面皮逐个包馅心，剂口捏严朝下呈鼓墩状，在边部捏出7道斜线花纹，上笼用大火蒸熟即成。

内蒙古传统菜。以羊肉为主料，经挂糊炸制而成。因在制作时所用主料大而得名。将熟羊腰窝肉切成适度厚的大片，放入以鲜汤、小茴香、葱段、姜片、蒜瓣、酱油、精盐、味素等对成为调味汁锅中加热，待靠至入味。捞出沥干水分。鸡蛋加水淀粉及芝麻油调成稠糊。勺内添植物油烧至7成熟，将羊肉逐片蘸勾糊下勺，炸成金黄色捞出，切成长条码入盘内，淋少许芝麻油即成。食时随带胡椒盐。成品色金黄，肉酥烂，味胡香，皮焦脆。此菜在内蒙古地区广为流传。