二号桥街道
- 中文名称
- 二号桥街道
- 行政代码
- 120102005
- 身份证前6位
- 120102
- 长途区号
- 022
- 邮政编码
- 300171
- 隶属政区
- 河东区
- 行政级别
- 街道
- 车牌号码
- 津
目录
120102005001 111 钢厂路社区居委会
120102005003 111 地毯路社区居委会
120102005004 111 红旗巷社区居委会
120102005007 111 建新东里第一社区居委会
120102005009 111 建新东里第二社区居委会
120102005010 111 福天里社区居委会
120102005011 111 福东里社区居委会
120102005012 111 福东北里社区居委会
120102005014 111 黄岩里社区居委会
120102005016 111 安吉花园社区居委会
120102005017 111 宁月花园社区居委会
120102005018 111 陶然庭院社区居委会
120102005019 111 明家庄园社区居委会
120102005400 111 天津艺术职业学院社区
二号桥街道人口数据:
(第五次人口普查数据)
总人口50580
男26003
女24577
家庭户户数16267
家庭户总人口(总)47814
家庭户男23944
家庭户女23870
0-14岁(总)6005
0-14岁男3088
0-14岁女2917
15-64岁(总)40218
15-64岁男20729
15-64岁女19489
65岁及以上(总)4357
65岁及以上男2186
65岁及以上女2171
户口本地住在本地34154
当时天津卖炸麻花的店摊可不少,层次质量各不相同。范桂林为与别人竞争,独出心裁,精心设计,除将炸麻花的面改为半发面外,他还在麻花白条中间夹一条含有桂花、糖、桃仁、青红丝、冰糖等各种小料的酥馅。经过这样设计,炸出来的麻花酥脆香甜,味美适口。而且存放干燥处虽经多日仍能保持酥脆味道。另一方面,范桂林炸的麻花尺寸较大,能炸出几斤重的大麻花,并且里外一样酥脆,这是一般人难以做到的。这些大麻花不仅是美食美味,而且是绝妙的艺术品。范桂林根据个人多年实践经验,投料配比讲究准确。根据气温高低的变化,和面时适当地增减肥碱剂量,以用温火炸透为宜。炸出的金黄色酥脆大麻花,受到顾客的啧啧称羡。
煎饼馃子是天津著名的小吃。天津人把其作为早点,东北地区也称之为鸡蛋饼。由绿豆面薄饼,鸡蛋,还有馃子(油条)或者薄脆的“馃篦儿”组成,配以面酱,葱末,辣椒酱(可选)作为佐料。
馃就是油炸食品。在煎饼(加鸡蛋)里裹上油条(天津,河北大部分地区,山东北部的庆云县乐陵市等地称之为馃子),所以叫“煎饼馃子”。
煎饼馃子是天津人小吃。它是由绿豆面薄饼,鸡蛋,还有油条或者薄脆的“馃篦儿”组成,配以面酱,葱末,辣椒酱(可选)作为佐料,口感咸香,如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼,还有黄豆面,黑豆面等等多种选择。但是,天津人依旧坚持着传统的吃法,正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条以及葱花、芝麻及其他佐料。天津之外的省份多有在煎饼里夹火腿、香肠甚至豆腐丝、肉松等原料的,虽被商家冠以煎饼果子之名,却有名无实,早已与正宗相去甚远。
煎饼馃子在早上的早点摊,马路边或者社区里才能见到,小摊主要就是制作和出售煎饼馃子的小推车,制作一套煎饼馃子只需要几分钟的时间。
津味锅巴菜(俗称嘎巴菜)是天津独有的地方风味传统小吃,由山东煎饼演变而来。早年在天津谋生的山东人,常把绿豆煎饼(天津人称为嘎巴)切成细条,拌入制好的卤汁,配以小料出售很受欢迎,并逐渐传遍天津全市。
开业于清光绪年间的“大福来”嘎巴菜铺以其优质原料,多味混合制作,在竞争中独占鳌头,独树一帜。投料、制作,质量精益求精,使嘎巴菜这一独具津门特色的小吃品种,为越来越多的食客所喜爱。《聊斋志异》作者蒲松龄在《煎饼赋》中记述过这种作法,并赞其“时霜寒而冰冻,佐小啜于凌朝,额涔涔而欲汁,胜金帐之羊羔。”
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