大张庄镇

大张庄镇区划

大张庄镇

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大张庄镇人口数据：

大张庄镇

（第五次人口普查数据）

总人口20508 

男10271 

女10237 

家庭户户数5978 

家庭户总人口(总)19724 

家庭户男9843 

家庭户女9881 

0-14岁(总)3666

0-14岁男1823

0-14岁女1843

15-64岁(总)15414

15-64岁男7762

15-64岁女7652

65岁及以上(总)1428

65岁及以上男686

65岁及以上女742

户口本地住在本地18676

近年来，该镇始终坚持“农业富镇”为目标，以建设标准化农业生产基地为重点，大力调整农业内部结构，全面提升果品规模、质量和档次，夯实林果优势基础。已发展红提

该镇围绕“工业强镇”，不断优化环境，强化项目包装与推介，突出果品包装、农产品加工、矿产资源开发、玻璃纤维、线业织造、矿产加工六个板块，狠抓资源招商，以商招商、以农招商，大力发展资源加工型工业项目。2007年新上工业项目5个，其中新建的

一是落实各项社会保障政策。完成999人城乡居民基础养老金的调整工作，提高4141名城乡老年人生活补助标准。城乡居民基本医疗保险参保率保持100%，并按规定提高参保人员的筹资标准，上半年城乡居民医保垫付报销累计117人次，支付66.9万元。二是落实“百万技能人才培训福利计划”。利用广播、张贴发放材料等途径加大宣传，目前报名725人，主要涉及叉车、家政、电工、焊工、育婴员等7个工种。目前已完成40人创业培训和5个班次240人定向培训。三是加强劳动保障工作站建设。建成18个村劳动保障工作站，全部实现“三个统一”，即办公场地统一挂牌，工作制度统一上墙，劳动保障协管员统一管理，便于服务群众和开展工作。

地方特产

贴饽饽熬小鱼

正宗的贴饽饽熬小鱼不是分开做，而叫“一锅熟”，就是贴饽饽和熬小鱼同时在一锅里做熟上桌其味道与山珍海味媲美。制做贴饽饽熬小鱼，鱼要选择个头小的，最好是活的白鳞小鲫鱼，肉嫩刺软棒子面是当年的新鲜粮食。农家用的大锅烧热后，锅底熬鱼，锅帮四周转着贴满饽饽。柴禾不能烧得太猛太久，要注意掌握火候，温火把作料靠净。到时一揭锅盖，香味四溢。饽饽出锅，黄灿灿的结着一层焦嘎，咬一口，又脆又香，再就着熬小鱼，连鱼刺都不用吐出。那味道，那鲜劲，吃起来保准没个够

最能代表天津地方特色的大众化风味小吃就是贴饽饽熬小鱼，以玉米粉热水和面，用手拍成长圆形厚饼，贴在灶火锅的周围烤制而成。熬小鱼选用小鲫鱼去掉内脏，沾上面粉或鸡蛋清，放进油勺内炸至金黄色后放至锅内，撒上葱、姜、蒜、大料、倒入料酒、醋、酱油、糖、盐、面酱、味精和适量水调汤汁，微火至鱼松软，淋上麻油取出。将热气腾腾的贴饽饽熬小鱼一起食用，鲜香无比，味道极佳。

徐堡村以枣树种植为主导产业，枣树种植面积达1500亩，农民人均纯收入17867元。2003年该村成立了枣种植专业合作社，在保留传统枣树的基础上，先后引进了金丝小枣、赞皇大枣、梨枣、冬枣等十几个品种，并通过自主研发，培育出可提前一个多月上市的人参枣、灵芝枣等早熟新品种。为更好发展一村一品建设，该村依托合作社，本着“民管、民办、民受益”的原则，围绕大枣生产的特点开展产前、产中、产后服务。合作社拥有分检车间、储备冷库和实验室；有社员128人，组成不同的专业小组，带动500余农户；每户建有生产管理档案，坚持实行标准化、无公害生产及对枣树的统一管理，同时进行生产全过程记录，合作社有专人全程监管。为扩大销售渠道，合作社积极进行市场分析，以各大超市为主攻方向，对大枣进行宣传和推销。

2006年徐堡村注册了“徐堡”牌商标，并获得地理标志产品保护命名及无公害产品产地认定。为维护和提升产品的品牌声誉，徐堡村除与科研院所、农技部门签订科技服务协议外，还定期聘请大专院校、研究所的专家及种植业发展服务中心技术人员对村民进行培训和田间指导，将技术要点制作成光盘、展牌，让社员看得见，学得会。

通过不懈的努力，徐堡村的大枣不仅在天津市场上供不应求，而且还打入北京的几大超市，成为热销产品。

原料：鸡脯肉250克、火腿条100克

制作过程：

1、将鸡脯肉切成片，放精盐、料酒、姜汁、酱油拌至入味。

2、卷入火腿条，蘸全蛋糊后下入5成热油锅中炸熟捞出装盘，撒上花椒盐即成。