刘国具镇

1984年设刘国具乡。1997年，面积133平方千米，人口1万人，辖刘国具、贺家仓、白家铺、王元、刘落则沟、白家舍沟、梨湾、杜家圪塝、高家畔、袁家沟、马家沟、高家圪凹、白家后坬、白家下坬、和市塌、徐家畔、后寨沟、张家沟、黄谷地、前寨沟、阎家寺、王家坬、吕家沟、高昌、余家山、兴庄、魏家沟、徐家窑头、复胜湾、草垛塄、薛家沟、郝家坬、窑坬33个行政村。

刘国具镇区划

610828200200 210

（第五次人口普查数据）

总人口9461 

男4914 

女4547 

家庭户户数2467 

家庭户总人口(总)9461 

家庭户男4914 

家庭户女4547 

0-14岁(总)2922

0-14岁男1515

0-14岁女1407

15-64岁(总)6010

15-64岁男3110

15-64岁女2900

65岁及以上(总)529

65岁及以上男289

65岁及以上女240

户口本地住在本地9419

通过调阅地质考查资料和试钻探，境内蕴藏着较为丰富的岩盐、煤炭和天然气等矿产资源。特别是岩盐，县境90%的区域都有储藏，预测储量8000亿吨，已探明储量1000亿吨以上，分别占全市储量的11.3%和13.5%，盐层厚度80—120米，开发前景可观。 

白云山石牌楼

白云山木牌楼

越过

高粱

佳县蜜碗

陕北佳县的“蜜碗”是当地著名的传统风味小吃。因其酥软清香而受到人们的喜爱。提起它的来历，老一辈人会给你讲一段有趣的传说：唐太宗的皇后长孙娘娘产后得了疑难重症，不论什么佳肴美味都吃不下去。一日，大臣魏征进宫探病，问了娘娘的饮食。太宗叹了一口气说：“皇后百样补品都不想吃，日渐消瘦，如何是好?”魏征奏道：“为臣听说葭县(现改为“佳县”)有一位张厨师善做民间小吃蜜碗，病人最喜食用，何不召来一试。”太宗闻奏，立即派人将张厨师传进宫中御膳房。

第二天一早，张厨师亲自给娘娘送去烹制的美食。娘娘见盘中所盛之物不是常见的水陆八珍，而是一个金灿灿的小碗，就发生了兴趣。她端起盘子仔细看了一阵以后，轻轻咬了一口，只觉得又酥又软，美不可言。接着又一口一口地慢慢品尝，吃得一点不剩。从此，娘娘胃口渐开，每天除吃两个蜜碗外，还能吃一些别的东西。过了一个月，娘娘脸色渐渐红润，过了三个月，已经完全康复，太宗大喜，以黄金百两、彩缎百匹重赏了张厨师。从此蜜碗名传中外。

蜜碗的做法是：每三斤白面，加十个鸡蛋和一斤蜂蜜，将面和匀，擀成半寸厚，切成手掌大的方块，捏成碗状，入油锅炸熟即成。

佳县酥饺是陕西省榆林市佳县的特色小吃。佳县酥饺源很早，具体时间无从考证，佳县酥饺外形美观，因其形似蒸角，口感香酥故名酥饺。是佳县最有名的地方小吃之一，也是馈赠佳品。

酥饺是佳县有名的传统风味食品。其主要原料是面粉、白砂糖、熟猪油和酥油等。

佳县酥饺的制作方法是：将等量白砂糖、熟猪油一起加热化成液态，倒入2.5倍的面粉中，再加适量酥油和好揉到；将适量面粉放入铁锅中炒熟（炒至面粉发黄为止），拌入等量白砂糖制成糖馅；把和好的面分成大小适中的小剂，并擀成小圆片，包上糖馅，捏成花边饺子形状，放入油锅中，炸至淡黄色时捞出即可。酥饺的特点是甜美可口，清香酥脆，是颇受人们喜爱的甜食面点。

随着佳县旅游事业的发展和与外地交往的不断增多，酥饺也被包装，作为商品销售和礼品赠送宾客。

高粱（Sorghum vulgare,spp.），属禾本科，是被群众誉为“铁杆庄稼”的高产作物，在我国粮食作物中占有一定位置。

高粱脱壳后即为高梁米，子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形，大小不一，呈白、黄、红、褐、黑等颜色，一般随种皮中单宁含量的增加，粒钯由浅变深。胚乳按结构分为粉质、角质、蜡质、爆粒等类形，按颜色又有红、白之分；红者又称为酒高粱，主要用于酿酒，白者用于食用，性温味甘涩。高粱按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。