北京湘鄂情集团股份有限公司

公司现拥有“湘鄂情”、“湘鄂春”等多个餐饮品牌，在全国经营直营店十三家，加盟店八家，分布于北京、上海、长沙、深圳、成都、武汉、株洲等多个大中城市，公司各店提供菜品300余道，每季度创新菜品60余道。经过十年的发展，公司在北京及部分省会城市的

公司主营业务是提供融湘鄂情特色菜品与湘鄂情特色服务为一体的餐饮服务，主要面对中高端公务、商务宴请并兼顾家庭消费群体。 本公司雏形于荆楚大地，起步于特区深圳，发展于首都北京，现拥有“

具有“湘鄂情”特色的菜品是公司的独特品质和核心竞争力。作为经营复合菜系湘鄂情的餐饮连锁企业，公司以湘、鄂菜为主并吸收鲁、川、淮扬等各大菜系精粹，并将四季时蔬与稀有珍馐相融合、传统与时尚相结合的“健康美食”餐饮理念贯穿其中，逐渐形成了具有荆楚美食风格又博采众长的湘鄂情个性化菜品体系，在人文情愫、营养、食疗方面独具新的特色。公司独特的菜品和研发机制使公司在餐饮行业日益激烈的竞争中保持优势地位。

湘鄂情，被国家工商行政管理局认定为“中国驰名商标”，并先后获得“全国绿色餐饮企业”、“中国烹饪协会会员”、“全国特级酒家”、“中华餐饮名店”、“第五届全国烹饪技术比赛”团体金奖、“2008年北京市纳税千强企业、连锁餐饮业前五强”、“2009年首届京城餐饮50强企业前十强”。

2009年11月11日，公司在深圳证券交易所正式挂牌上市，成为中国第一家在国内A股上市的民营餐饮企业等诸多殊荣。蔬与稀有珍馐相融合、传统与时尚相结合的“健康美食”餐饮理念贯穿其中，逐渐形成了具有荆楚美食风格又博采众长的湘鄂情个性化菜品体系。

湘鄂情集团雏形于荆楚大地，发展于特区深圳，腾飞于首都北京。现拥有“湘鄂情”、“湘鄂春”、“湘鄂情·源”、“晶殿礼宴”、“菁英会”；中式快餐品牌“味之都”、团膳品牌“龙德华”等多个社会知名度较高的餐饮品牌，其中“湘鄂情”品牌被国家工商总局认定为“中国驰名商标”，并先后获得“

2012年4月12日，湘鄂情集团以不超过1.35亿元收购上海齐鼎餐饮发展有限公司90%股权，正式进入中式快餐业；并取得学生餐资格认证，正式进入“学生餐”领域；此后收购北京龙德华餐饮管理有限公司100%股权，正式进军团膳餐饮服务市场。快餐和团膳作为对公司现有业态的有效补充，将促进湘鄂情集团向综合性餐饮服务商转型。

湘鄂情自诞生以来，勇于开拓创新，与时俱进，在竞争激烈的中国餐饮市场中，千锤百炼，敬业修德，建立了以“传播餐饮文化、齐聚人间真情”为使命，以“重情义勤创新”为宗旨，以“情聚四海，义满天下”为客户观的企业文化体系，为创造“引领行业革命，成就卓越人生”的一流企业奠定了坚实基础。

北京湘鄂情集团股份有限公司中央厨房（物资部），是湘鄂情集团投资上亿元建立的、具有独立场所及设施设备、集中完成食品成品或半成品加工制作、并直接配送到分店，集生产加工、集中采购、检验检测、统一包装、冷冻储藏、冷链物流、科技研发、信息处理等多种功能为一体的，可以对产品从各个环节进行监管，实现食品可追溯性，确保食品安全的现代化配餐、配送中心。中央厨房最大程度地发挥集中采购、集中加工、集中销售、集中配送的产业化优势，节省人力成本；菜品全程利用冷藏车配送，分店实行统一采购和配送，并设有为十万人以上群体性就餐提供保障能力的冷链食品研发中心。

中央厨房拥有巨大的操作间，采购、粗加工、调料配制、加热烹调等菜品生产环节均在全封闭的专业化生产车间完成，各个环节均有专人负责，半成品和成品经过统一调度，在指定时间内通过全程冷链物流，运送到指定的餐饮项目进行深度组合烹调。其最大优势就是通过集中大规模采购、集约化生产来降低生产经营成本，使出品标准和质量保持稳定，从而摆脱传统厨房加工方式的种种局限性，采取工厂化大规模集中生产，全程品质监控，实现标准化、集约化和规模化，保证餐饮品质和卫生安全。

湘鄂情集团建设中央厨房的目的是使配餐供应走上集约化、规模化、标准化、智能化的发展模式，最终为消费者提供高品质，食品安全有保证的食物。