金坛雀舌

金坛雀舌

金坛雀舌产江苏省金坛市

金坛产茶历史悠久。据县志第一卷“舆地志”记载，“金坛设县于隋，物产之特殊者有

金坛雀舌茶以其形如雀舌的精巧造型、翠绿的色泽和鲜爽的嫩香屡获好评。为了适应市场需求和发展，金坛市引进名优茶机械，进行金坛雀舌茶机制试验，克服了手工炒制费工多、成本高、质量不够稳定等缺陷。通过试验，还探明了机制金坛雀舌茶的适制品种，以及各炒制阶段的适宜温度。

槠叶、鸠坑、浙农113等适宜加工金坛雀舌的树种为毫毛较少、芽头肥壮、叶形中等、氨基酸含量较高的中小叶茶树良种。

金坛雀舌

采摘

雀舌茶采于

金坛雀舌

冲泡时，

金坛雀舌茶具有可

金坛雀舌茶是我省最早研制开发的地方名茶之一，1985年6月通过技术鉴定，先后获省农业科技进步奖、农牧渔业部优质产品奖和商业部全国名茶称号等。金坛雀舌还多次荣获中茶杯、省陆羽杯特等奖，并通过省无公害认定及有机茶茶认证，成为江苏省唯一一只通过无公害食品、有机茶双认证的产品。