汾州核桃

汾州核桃的种植历史悠久，栽培历史最少可追溯到唐代。主产区数百年以上生老龄树种有1000余棵，分布于杨家庄、石庄、三泉等乡镇。

清

汾阳核桃种植有两千多年的悠久历史，目前，汾阳核桃经济林面积55万亩，种植1200万株，年产核桃1.2万吨。

汾州核桃以个大、性绵、仁肥、味香、壳薄、取仁易、品质好、出仁率高、营养丰富。，是核桃中的上乘之品。核桃仁营养丰富而味美，可生食，是很好的滋补品，也是制作糕点的原料。核桃仁中富含脂肪、蛋白质、Ca、P、Fe、

大龙眼：原产地汾阳市南偏城村，坚果圆球形，坚果较大形似龙眼而得名，代表品种为晋龙1号。坚果较大，平均单果重14.85克，最大16.7克，三径平均3.78厘米，果形端正，壳面光滑，颜色较浅，壳厚1.09毫米，缝合线窄而平，结合紧密；易取整仁，出仁率61.34％，平均单仁重9.1克，最大10.7克，仁色浅，风味香，品质上等。

小龙眼：分布在汾阳市南偏城村，坚果圆型较小，因此而得名，代表品种为晋龙2号。坚果较大，平均单果重15.92克，最大18.1克，三径平均3.77厘米，圆形，缝合线紧、平、窄，壳面光滑美观，壳厚1.22厘米；可取整仁，出仁率56.7％，平均单仁重9.02克，仁色中，饱满，风味香甜，品质上等。

中林1号：中国林科院林业研究所用山西汾阳串子(晚实)作母本，用祁县涧9-7-3(早实)作父本杂交育成。“七·五”期间参加全国早实核桃品种区试，1989年通过林业部鉴定。坚果中等大，圆形，平均单果重10.45克，最大13.1克，三径平均3.38厘米，壳面较光滑，壳厚1.1毫米，缝合线微凸，结合紧密；可取整仁，出仁率57.4％，仁色浅，风味香，品质上等。

汾南3号：汾阳市南偏城村于50年代从

海拔700～1200米，土壤类型以保水、透气良好壤土、沙壤土，土层厚度应在1米以上，有机质含量1.1％～2.9％，pH值7.0～7.5，背风向阳的山丘缓坡地，地下水位在地表2米以下。

建园地点要有灌溉水源，排灌系统畅通，特别是早实品种的密植丰产应达到旱能灌、涝能排的要求。应尽量避免工业废气、污水及过多灰尘等的不良影响。注意园地的前茬树种，在柳树、杨树、槐树生长过的地方栽植核桃易染根腐病。 此外，还应以农业区划为原则兼顾交通运输、技术力量及产、供、销情况等社会条件，以提高核桃园的经营效益。

汾州核桃

壳薄、取仁易，出仁率高。汾州核桃平均单果重12克，最大18.1克，壳厚1. 22毫米以下，易取整仁，出仁率56.7％以上。蛋白质和脂肪含量高，脂肪含量64％以上，蛋白质含量18％以上。果仁饱满，色黄白，涩味淡。

每100克核桃仁中含有64～70克脂肪，17～19克蛋白质，36克亚油酸，5.4克碳水化合物，1.1克纤维素，1.9克灰分，43毫克Ca,338毫克P，3.9毫克Fe,0.16毫克胡萝卜素，0.3毫克

汾州核桃树的优点是树势旺盛，枝条粗壮，树冠呈半圆形，树体高大而枝干秀挺，绿荫爽适并散发清香气息。核桃根系特别发达，十年生的树根深可达3米，根辐射是树冠的2～3倍。核桃树生命力强，寿命可达四五百年以上。丰产、稳产、耐旱、抗病、适应性强。

核桃为深根性树种，其根系发达分布深广。实生苗1～2年垂直根生长快，地上部分生长慢，3年以后水平根生长开始加快。植株生长势强，树姿开张，分枝角60～70度，树冠圆头形。叶片大而厚，深绿色，突出的特点是侧花芽(第3～8个)，常能开花坐果(初果期)并能单为结实。叶为奇树羽状复叶，顶端小叶最大，其下对生小叶依次变小，成年大树小叶全缘常5～7片，小树及幼苗常有不规则的锯齿，小叶常7～9片。核桃是雌雄同株，雌雄异花，花期的长短受气温影响较大，一株树的雌花盛期一般为7～10天，一个雌花从柱头反卷到萎缩为4～6天。气温高时花期缩短，反之花期延长。雄花为柔荑花序，着生于一年生枝条的中上部，花序的长度不与小花的朵数成正比，而与花朵的大小成正比。

核桃开始结果年龄因类型和品种及繁殖方法而异，早实核桃2～3年，晚实核桃8～10年，核桃果实的发育期为120～140天。5月上旬～6月中旬为果实速长期，生长量占全年的80～85％，纵横径生长量日平均1毫米左右。6月上旬～7月上旬为硬核期，此时果实生长减慢。7月上旬～9月中旬，主要是种仁充实和油脂转化。

汾州核桃萌芽期为3月下旬～4月上旬，展叶期为4月上旬～4月中旬，盛花期为4月下旬～5月中旬，果实速长期为5月上旬～6月中旬，果实硬核期为6月下旬～7月下旬，果实成熟期为9月上旬～9月中旬，落叶期为10月下旬～11月上旬，休眠期为10月下旬～翌年3月下旬。

核桃树的生理落果现象比较严重，落果随品种、树势、气候而异，不同品种落果量多少不同，树势强健的同树比生长衰弱的数落果少，气候干旱、霜冻也可使核桃大量落果。因此加强肥水管理，合理配制授粉树，采取抗冻措施也可明显减少落果。

1994年，市核桃优种晋龙一号获全国名优特新农产品博览会金奖。

1997年被中国特产之乡组委会命名为“中国汾州核桃之乡”。

1998 年汾阳市被国家农业部、农学会命名为“中国干果经济林核桃之乡”。 

2004 年汾州核桃”在上海“中国国际林业产业博览会获‘林博会名特优金奖’”。

2008年汾州核桃被国家质检总局列入国家地理标志保护产品。

汾州核桃地理标志产品保护范围以山西省吕梁市人民政府《关于做好汾州核桃地理标志产品保护工作的通知》（吕政函〔2007〕126号）提出的范围为准，为山西省汾阳市杏花村镇、冀村镇、贾家庄镇、肖家庄镇、演武镇、峪道河镇、三泉镇、石庄镇、杨家庄镇、阳城乡、西河乡、栗家庄乡、文峰街道办事处、太和桥街道办事处14个乡镇街道办事处现辖行政区域，孝义市兑镇镇、阳泉曲镇、下堡镇、西辛庄镇、高阳镇、东许乡、柱濮镇、下栅乡、驿马乡、南阳乡、杜村乡11个乡镇街道办事处现辖行政区域。