榛蘑

榛蘑

榛蘑呈伞形、淡土黄色，老后棕褐色。盖顶中部有平伏或直立的小鳞片，老熟后近光滑，盖的边缘有放射状排列的条纹。撕开菌盖可见蘑肉白色。

含甘露醇、D-苏糖醇。又含

榛蘑采自于大兴安岭原始森林，它富含大量钙、磷、铁等微量元素，钾的含量更是高达每百克2000多毫克。此外蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，是一般蔬菜的十几倍，被一些发达国家列为一类食品。

榛蘑是白蘑科食用真菌。野生榛蘑是中国

榛蘑

榛蘑生于

榛蘑

榛蘑子实体培育方法比较简单，也容易培育成功。

1、栽培方式比较适用的有树桩栽培和

1、母种菌种的分离通常采用菌索分离法和孢子分离法。前者操作简便，生活力较弱；后者生活力强，操作较麻烦。菌索分离应选粗壮呈棕红色的菌索，取其尖端1-2厘米的幼嫩部分，经表面消毒后，用镊子刮掉菌索的鞘膜至露白色髓部，挑取约5毫米的小段，置PDA培养基上，于25℃条件下培养15-20天。采用孢子分离的，其采集孢子的装置及孢子稀释与其他食用菌的孢子分离法同。关键的步骤是移接时要挑取萌发生长快、生活力旺盛、有红棕色根状菌索的菌落，移接到新的斜面培养基上，即可得到优质的母种。

2、原种与栽培种培养基配方:杂木屑7800，AE20%，蔗糖1%，石膏1%。另一种配方玉米芯(敲碎)84%，麦麸15%，石膏1%。还可以采用棉籽壳47%，杂木屑40%，麦麸10%，糖1.5%，石膏1.5%。按常规装瓶、灭菌、接种后，置于20℃-25℃，培养30-35天，菌丝长满瓶即为原种，如栽培量大再经扩接1次，即为栽培种。

榛蘑

榛蘑是传统中医药材，具有祛风活络，强筋壮骨的功能。常用于治羊痫风，腰腿疼痛，佝倭病等；经常食用可预防视力减退，夜盲症，皮肤干燥；并增强对呼吸、

榛蘑内服：煎汤，1-2两，或研末。

1、治羊痫风：榛蘑四两，白糖三两。用水煮榛蘑，滤汁，加

榛蘑炖小鸡

榛蘑炖小鸡

眼炎、夜盲、皮肤干燥、粘膜失去分泌能力、

一般人群均可食用

尤其适合用眼过度、

榛蘑炒土豆片

材料

鲜榛蘑，土豆片，肉，

经常食用野生榛蘑，可以防止皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效还不限于此，榛蘑可用来栽培名贵药材──天麻，即在人工栽培天麻中利用其共生关系 ，提高天麻的产量和质量，具有与天麻相同的祛风活络、强筋壮骨、镇静等功效。中医认为，阳虚体质、阴虚体质、淤血体质和特禀体质的人最好不要食用榛蘑，此外，对于过敏性体质的人来说，也是不适宜食用榛蘑的。体质平和、气虚体质和气郁体质的朋友则应该尽量多吃榛蘑。