沙井乡

全乡总面积118.1平方公里，原有耕地面积32388亩(其中水田2700亩)，退耕还林5830亩，现有耕地26558亩。野生植物资源丰富。我乡有丰富动植物资源，尤其是优良的中草药资源，如

历史文化悠久。在距乡政府驻地1.5公里的观音洞村，有被列为国家级重点文物保护单位的古文化遗址——

沙井乡

沙井乡区划

520522201201 210 井泉社区 

520522201202 220

沙井乡人口数据：

（第五次人口普查数据）

总人口 31309 

男 16957 

女 14352 

家庭户户数 7930 

家庭户总人口(总) 31301 

家庭户男 16949 

家庭户女 14352 

0-14岁(总) 9681

0-14岁男 5433

0-14岁女 4248

15-64岁(总) 19864

15-64岁男 10688

15-64岁女 9176

65岁及以上(总) 1764

65岁及以上男 836

65岁及以上女 928

户口本地住在本地 30307

全乡20个行政村，243个村民组均已全部通电。其中有高压输电线路71公里，总变电量920千伏安，保证了全乡的用电供应。从乡政府驻地出发，北面到

附近景点

我国古代著名的哲学家、教育家、政治家和军事家，心学创始人

地方特产

大方豆腐是中国的传统食品,每个地方都有。但大方县的豆腐不仅内容丰富,种类繁多,而且吃法多样,富有特色。

历史悠久的臭豆腐干就是大方豆腐中最有名的一种。臭豆腐干在大方存在了多久,当地的老百姓也很难说清楚。只是传说很多年前,县城一家豆腐作坊有一天豆腐做得过多,未卖完。到第三天取出来看时,豆腐已经发霉长毛了,可是却散发出一股特殊的香味。主人舍不得扔掉,便抹上食盐用木炭火烤后出售,结果因其别有风味,很快就卖完了。这就是大方县“臭豆腐干”的由来。

“臭豆腐干”名曰臭，其实不臭，相反有一种独特的香味，颜色微黄，质地酥嫩细腻，食之清爽适口，并且还易于保存。

现成的豆腐干有炒食、炸食等多种吃法,烙锅豆腐就是其中最为常见的一种。小城的大街小巷不难发现这样的小摊:铁炉子上支个烙锅,小板凳围在四边,嫩黄的臭豆腐在烙锅上烤着,掌铲的多是些大妈、大嫂。大姑娘、小媳妇们上下班的路上总会在路边的摊摊上要上几块。烤好的豆腐干,佐以辣椒、花椒、食盐等调料,味道更为鲜美。客人边吃边聊着家常,摊主则在一旁不时地给豆腐抹点菜油、翻动着已经烙好了的豆腐。就是在这样的小摊上,人与人之间的距离拉近了许多。

酸菜是毕节的一大特产，原料以青菜为主，洗净放入沸水煮分把钟后滤起，挤干放入坛罐内，加入沸面汤和少许“酸本”，密封七、八个小时后即成。食用时加入豆汤内，再佐以煳辣椒、木姜花、小蒜叶等，味道鲜美，有生津解渴、消食提神的功效。

黔西茶食早为清宫御点，由晚清宫廷御点师后代张女尼在黔西羊场乡秘授女徒张二和尚，后又传至羊场民间。其制作只要以上等糯米为原料，水泡40天，每三日换水一次，晾干碾成粉，拌水提成块，煮成蜂窝装，取出放石碓内搅拌至翻泡，按比例加野小豆根粉搅匀，铺于案板上晾干后，剪成各种图案花样穿挂，晾干用混合油浸泡数分钟后放于扇勺内用热油淋，直至膨胀定型食用，此品入口酥脆香甜，是走亲访友的馈赠佳品和席上美食。

羊场茶食是贵州省毕节市黔西县的特色美食。茶食，因其色、香、味具佳，入口酥脆香甜，且有健胃醒酒之功效而成为人们饮酒时用以佐食的风味佳肴。