香油

香油

香油，北方多称为

芝麻油，因取自

香油

香油根据香味特点分为两类：

一是香油，具有浓郁或显著的香油香味。芝麻中的特有成分经高温炒料工艺处理后，生成具有特殊香味的物质，致使香油具有独特的香味，有别于其他各种食用植物油，故称香油。香油按加工工艺分为小磨香油和机制香油两种。

小磨香油是指用水代法加工制取，香味更浓、更纯。水代法加工制取的小磨香油在中国已有400多年的历史，产品除内销外，还远销港澳地区并出口东南亚各国。除西藏、青海等少数地区外，其他各省、市、自治区都有生产。传统生产工艺为：选料、清洗、炒籽、磨浆、搅拌、振荡、沉淀、撇油、包装。

机制香油是指用机榨法制取的香油，它具有显著的香油香味，20世纪80年代初期

无论是机榨香油还是小磨香油，其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%，亚油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。香油的消化吸收率达98%。香油中不仅不含对人体有害的成分，而且还含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。经常食用香油可调节毛细血管的渗透作用，加强人体组织对氧的吸收能力，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老保持春青。所以香油是食用品质好，营养价值高的优良食用油。

香油

芝麻胚胎的培育

小磨香油营养丰富，关键在于原料投料前，先将芝麻培育成芝麻胚胎，促进生成对人体有益的芝麻酚、

香油

辨色法

纯香油呈红色或橙红色，机榨香油比小磨

1、延缓衰老：香油中含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能；

2、保护血管：香油中含有40%左右的

一般人均可食用。每次2～4克即可。习惯性便秘患者早晚空腹喝一口香油，能润肠通便；也适宜患有血管硬化、高血压、冠心病、高脂血症、糖尿病、大便干燥难解、蛔虫性肠梗阻者等病症者食用;香油还适宜从事繁重体力劳动者以及有抽烟习惯和嗜酒的人食用。

香油

芝麻含

香油保质期一般是十八个月，放在冰箱中冷藏可达两年以上。香油很容易变质，在常温下存放最好不要超过十二个月，原因是香油变质是一个渐变的过程，它的渐变的过程不是能用鼻子和眼睛能准确判断的，为了自己的身体健康，最好是在保质期内以最短的时间吃完，避免长时间存放。

在保存时，可以把香油装到一个小口玻璃瓶内，每次装到大概500克油加入一些精盐，然后把瓶口塞盖紧不断地摇动，让盐溶化，在暗的地方放上三天，然后再把沉淀后的香油倒到洗干净棕色玻璃瓶中，把盖子盖好，放到避光处保存就可以了，随吃随取。

香油治鼻炎  

天气干燥、睡眠不好、过度劳累等，均可引起鼻腔干燥、充血、头疼等慢性鼻炎症状。此时可用消毒棉球蘸香油涂在鼻腔患内，一般一次即可见效，两次症状全消。

香油水治便秘   

取蜂蜜50毫升、香油50毫升、温开水约1000毫升；将蜂蜜放入碗中搅拌起泡后，再将麻油慢慢掺入其中，拌匀；最后倒入温开水搅匀，即可饮用。此法对治疗肠燥引起的便秘效果显著。

香油蒜泥治蛲虫

取独蒜头3-5个，香油少许。将独蒜头捣烂如泥，加入香油少许，拌成泥浆状，取适量纱布包裹成小包，在睡时放在肛门处。蛲虫闻香后钻入蒜泥中，即可杀灭。每晚用1次。成人连用4-6晚，小儿连用3晚，即可治愈。