项记面馆
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若让我说出一个南京最好吃的食物，不是软兜，也不是鸭子，而是一碗面，一碗让世界都变脆的面，项记却是一家无论何时都在排队的面条店。
项记面馆就在新街口附近。一家极小的店面，下午两三点去还是坐满了人。点了一碗全家福面，各种浇头都集中在了这碗面中。浇头微辣，汤极鲜。但最惊艳的还是这里面的猪肚和猪肝，脆极了，像是个专为口舌所用的玩具咬下去，啪就分开了；再咬，又是啪的一声。赌气似地疯狂地嚼着，这个玩具就咯吱咯吱的一直出着怪声，直到你把它咽下去。这里的面条也很劲道，吃多了猪肚，觉得这面条好像也是有点脆脆的感觉。慢慢地，汤也变脆了，在眨眼的那一瞬间，世界也变脆了。
项记里最有名的就是他家的老头面。面条是“手擀的”，“很有咬劲”；配料真“不少”，“什么皮肚、火腿肠、肉丝、青菜……”，看着就“有食欲”；汤头“热热的”，泼上“红红的辣椒油”，真是“太美味”了。只是“地方小”，生意又“好”，一到饭点总“要排队”，想去尝尝鲜的建议错开高峰期。
也是第一次听说皮杜这个东东，吃着口感很像竹笋。了解了一下得知原来皮杜是炸过的猪肉皮，不过炸的很空很薄。我们到店的时候已经下午四点了，但排队的人还是很多，等轮到我的时候店里说只剩最后十份了，回头一看后面还有好多人在排队。看来我们还真是幸运，晚来一点就真打烊了。
这份皮杜面，面条有点硬，不和我的口，我喜欢吃稍微软一些的；皮杜很劲道，第一次吃觉得很奇特，有点嚼头；汤汁实在是可圈可点，口味层次非常丰富，那让人欲罢不能的辣，又带了点酸，酸中又有点甜，很多层次。对于地道的不怎么爱喝汤的北方人来说，那辣的恰到好处感觉让我无法停下来，不一会就喝掉了半碗汤。
这份面很大量，一份11元。连汤带面的吃完很过瘾。
地址： 南京市陆家巷13号
地址： 水游城后王府园小区南门内
地址： 文体西路(近南湖公园)
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