鼎泰丰
- 中文名
- 鼎泰丰
- 外文名
- Din Tai Fung
- 主 营
- 中华传统风味小吃、小笼包
- 创办人
- 杨秉彝
- 创办时间
- 1972年
- 资质荣誉
- “世界十大美食餐厅之一”
目录
杨秉彝先生创立鼎泰丰1958年
荣获美国纽约时报
评选世界十大美食餐厅1993年01月
日本第一家东京新宿店成立1996年10月
日本第二家横滨店成立1998年05月
日本第三家熊本店成立1999年10月
日本第四家名古屋店成立2000年03月
美国加州店成立2000年03月
中央厨房成立2000年11月
天下远见杂志出版《鼎泰丰传奇》2000年12月
上海店成立2001年01月
日本第五家京都店成立2001年03月
香港店成立2001年12月
台北市忠孝店成立2001年12月
日本第六家汐留店成立2002年12月
台湾开始设置网购与宅配2003年06月
日本第七家玉川店成立2003年09月
深圳振华店成立2003年09月
深圳东门店成立2003年09月
新加坡一店成立2003年09月
第一次至美国纽约Sheratom Hotel举办美食SHOW2003年11月
日本第八家日本桥店成立2004年04月
日本第九家大阪店成立2004年05月
新加坡二店成立2004年11月
北京店成立2004年11月
第二次至美国纽约Sheratom Hotel举办美食SHOW2004年11月
印度尼西亚雅加达店成立2005年04月
日本第十家立川店成立2005年04月
新加坡三店成立2005年04月
上海二店成立2005年05月
日本第十一家仙台店成立2005年07月
韩国第一家首尔店成立2005年07月
荣获读者文摘中文版刊登，台湾的十项之最2006年03月
第三次至美国纽约Sheratom Hotel举办美食SHOW2005年11月
日本第十二家涉谷店成立2005年12月新加坡四店成立2005年12月
荣获美国纽约休闲杂志刊登，观光客来台湾，十大必观光体验之处2006年03月
印度尼西亚雅加达二店成立2006年06月
新加坡五店成立2006年07月
韩国第二家首尔店成立2006年10月
台湾第三家复兴店成立2006年12月
天津宾水道店成立 2007年11月
福州八一七路茶亭街店 2007年12月
杭州万象城店 2010年4月22日
青岛百丽广场店 2010年7月1日澳门路百丽广场118-119室
北京西单君太店 2010年8月1日
宁波国金店成立 2011年6月20日
上海港汇店成立 2011年6月28日
香港鼎泰丰店获得米其林一星殊荣2010年12月2日
成都来福士成立 2013年4月16日
无锡恒隆店成立2013年9月15日
大连友谊商城店成立2014年4月25日
炒饭：肉丝蛋炒饭、 虾仁蛋炒饭、 排骨蛋炒饭、 蛋炒饭
面食：元盅鸡面 、元盅牛面 、红烧牛肉面 、红烧牛肉汤面 、排骨面 、酸菜肉丝面、 虾仁面 、光面 、担担面、 干拌面、 炸酱面、 菜肉馄饨面、 鲜肉馄饨面
汤类：元盅牛汤 、元盅鸡汤、 红烧牛肉汤、 酸辣汤 、油豆腐细粉 、菜肉馄饨汤 、鲜肉馄饨汤
小吃：笼包 、蟹粉小笼包 、菜肉蒸饺 、虾肉蒸饺、 虾仁烧卖、 糯肉烧卖、 香菇素饺、 豆沙小包、 芋泥小包、 鲜肉大包 、菜肉大包 、香菇素包、 豆沙大包 、芝麻大包 、芋泥大包 、千层油糕 、赤豆松糕、 鲜肉粽子 、豆沙粽子 、八宝饭
鼎泰丰全程使用独家的电脑系统监控10个火炉蒸煮点心的进度。工作人员必须遵循严格的标准程序，以控制小笼包的高品质。将一小块的面团杆成面皮，直径要达到6.5公分的标准尺寸。将馅料放入面皮中，总重量要准确达成21公克，过多或太少都得修正。将面皮仔细折成18摺以上的小笼包，放入蒸笼后蒸4分钟，热腾腾的小笼包就上桌了。
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