法式长棍面包

其特色是表皮松脆，内心柔软而稍具韧性，越嚼越香，充满浓郁的麦香味。食用Baguette也不似法国大餐那般烦琐讲究：伸出左手捉住长棍，五指钳紧，然后右手跟进，卡住面包的尽头，再然后左手下旋，右手上旋，将面包拧下来。对于法国面包制作技术人员来说，这种面包应该是最基本的。这种面包是由最简单的原料配制而成的，它仅仅由小麦粉、盐、酵母和水组成基本配方。由于小麦粉和水结合形成的面团组织以及由于发酵引起的面坯的熟成等对于面包的体积和味道都有直接的影响，因此，同其他面包相比，在各道工序中对面坯的正确制作和观察都特别严格。在法国，所谓的小麦面包就是指这种面包。其制作方法有一次发酵法、液种法和发酵种法等。

法棍

法国食品法规定市售面包只能包含以下四种成分：水、面粉、酵母、食盐，其他任何一种佐料加入到其中，都要给成品一个不同于原本的名字。一般的传统面包是由面包酵母发酵而成的，而且传统上都使用“polish”、“biga”等其他面包酵母来发酵面包，使得其口味多样或具有其他特点，或者传统上加入全麦面粉以及其他谷物，如黑麦。法国法律规定面包不能使用

主料：高筋面粉400g 

法式长棍面包

辅料：水240g、奶粉16g、白糖24g、鲜酵母8g、

法棍因为原料简单，口感纯粹，所以可以搭配非常多的食物食用。下面是一些比较常用而且可以快速上手的吃法。

1.准备火腿、生菜、番茄、芝士片、沙拉酱和番茄酱；

法棍三明治

2.把法棍用锯齿刀斜切成3厘米厚度的片；

3.然后根据自己的口味，按照一定比例把以上材料夹在里面，做成三明治享用。

1.把法棍切斜片；

2.将大蒜酱均匀地涂抹在面包片的表面；

3.然后放烤箱170度烘烤8分钟(上色就可以了)。

1.洋葱、青红辣椒切丝(不要太长)，香菇绰下水稍微切下，培根肉切小块；

2.把法棍切长段(根据您的烤箱的内部空间来定)后从中间剖开；

3.先将表面涂抹少许番茄酱，然后把以上材料根据自己的口味铺满；

4.然后把芝士片切丁，铺上厚厚的一层，撒上黑胡椒；

法国香蒜片

5.烤箱200度10分钟，有条件的话出炉时表面抹上一点橄榄油，味道会更好!

1.准备鲜奶油200克(可用牛奶代替)，白糖200克，炼乳200克，蛋清200克，黄奶油200克；

2.黄奶油放烤箱融化成液态与其他原料拌匀；

3.将法棍切斜片，两面都蘸满搅拌好的蛋奶液，放烤盘进烤箱200度烘烤10分钟左右。