双桥毛尖
- 中文学名
- 双桥毛尖
- 界
- 植物界
- 分 类
- 绿茶
- 产 地
- 湖北省大悟县
- 功 效
- 抑制癌细胞增长、护齿等
- 特 点
- 外形条索细紧
目录
双桥毛尖产于湖北省大悟县的双桥。大悟位于湖北省东北部的丘陵山区，其中
双桥毛尖成茶外形条索细紧、显毫，色泽翠绿，滋味醇厚，汤色黄绿明亮，香气清高持久，叶底嫩绿匀齐。
双桥毛尖的制作工艺分为生锅、熟锅和烘焙三道工序。
生锅即杀青，锅温130~140℃，投叶量为0.5~0.7千克，鲜叶入锅后用专制的竹耙子进行抖炒和滚炒，当芽叶基本成条，历时3~5分钟，转入炒熟锅。
熟锅锅温为80~90℃，初入锅时继续滚炒，以卷紧茶条，炒至六成干时，采用抓条和甩条相结合的手法，使茶条紧细圆光。
熟郭后放入凸形的竹制炕筐上，用木炭火烘焙，分初干和足干两次完成。烘至手捏茶条能成粉末，并显露清香和白毫时，即为足干适度。经摊凉和拣剔并稍加整理后，便可包装入库。
将双桥毛尖冲泡时的用具逐一端到表演台上。
将沸水倒在玻璃壶中备用.。
取黄浦江源头水，高冲于观水瓶中，再插入白茶鲜叶枝条，泉水清彻，枝条在水中漂浮。
双桥毛尖鲜叶形似兰花，叶肉玉白，叶脉翠绿，鲜活欲出。
倒入少许开水于茶杯中，茶艺小姐双手捧杯，转旋后将水倒于孟。
用茶匙取双桥毛尖少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克左右白茶。
提举冲泡壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润双桥毛尖使其初步展开。
左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动，使双桥毛尖进一步吸收水分，香气充分发挥，遥香约0.5分钟。
冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到双桥毛尖在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的仨分之二为宜，冲泡后静放2分钟。
用茶盘将刚切好的前峰雪莲奉送到来宾面前。
品饮双桥毛尖先闻香，再观汤色和杯中上下浮动，玉白透明形似兰花的芽叶然后小品口饮，回味甘甜，口齿留香。
双桥毛尖与其他茶不同，除其滋味和鲜醇，香气之清雅外，叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征，观叶底可以看到冲泡，后的双桥毛尖在漂盘中的优美姿态。
客人品茶后离去，及时收具，并向来宾致意送别。
双桥毛尖中所含的
炒制好的双桥毛尖极易吸潮变质，必须妥为贮藏。最简便的贮藏方法，是块状石灰吸潮法，即将双桥毛尖用红包好，放在具有块状石灰包（布袋装）的缸内或铁桶内，加盖密封贮藏。
双桥毛尖包装采用盒装，每盒50～100克。包装盒内衬铝塑袋封，外套设计别致的纸盒，再用透明纸封包，放在干燥通风处，当双桥毛尖含水量在6%的条件下，通常可贮藏5～6个月。
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