九阡酒

1957年三都水族自治县副县长蒙世花赴京，用九阡酒代表少数民族向

九阡酒厂建于1952年，全称为：贵州省三都水族自治县九阡酒有限责任公司。属民营企业。“九阡”商标是中国商务部认定的中华老字号品牌。九阡酒的酿造对周围环境，尤其是土壤，水质，空气环境要求极高。只能在位于世界自然遗产地的“月亮山原生态保护区”的九阡镇，严格用月亮山泉水（月亮山生态区的水质为II级可直接饮用水质）、纯糯米、经过蒸饭、拌曲、发酵来进行生产，不允许添加其他任何非生产过程中带来的物质，否则口感将大打折扣。

水族民俗每年五月五（

水族酿酒历史悠久，有2000多年历史，有文字记载的有1700多年。特别是三都九阡地区的九阡酒，更以味美甘醇远近驰名。

在水族群众中流传着一个古老动人的故事。据传，很久很久以前，有九位贫穷的老婆婆来到水族聚居的地方乞讨。好客的水族群众热情地周济照料她们，拿出糯米饭、糯米粑供她们食用。她们感受到水族群众热情好客，就把西酿酒技术传授给水族人民，化作九位仙女飘然而去。人们为了纪念这九位仙女，就把按照仙女传授的技术酿成的酒称为九仙酒，后来把水族聚居的地方叫做九仙镇，汉译为“九阡酒”和“九阡镇”。当地习俗在女儿出生时将九阡酒窖藏，到女儿出嫁时才取出待客，这种酒俗称水妹红九阡酒。窖藏多年的水妹红九阡酒，开坛时香气四溢，颜色金黄带红，用筷子轻挑，千丝万楼，原来已浓缩为蜂蜜状，饮之醇香味美，沁人心肺，实为酒中珍品。

水族的好酒与善酿好酒相得益彰，形成了一种独特的酒文化氛围。平时除解乏消遣自斟自饮外，凡有亲月来家，必以酒相待，主人家不仅殷情劝酒，还邀请乡邻，亲友来作陪，酒酣耳熟之际，主人还与客人喝交杯酒以示亲热。水族“交杯酒”又叫转转酒，喝酒时，主人、客人与作陪的人围成一个圆圈站起来，每人都用右手把自己的酒碗或酒杯送给下家，同时用左手接住上家送来的酒碗或酒杯，大家就同时喊一声“秀”！便将自己的酒一下子灌进了下家嘴里，而自己同样被上家灌了酒。“秀”是水语“干杯”的意思，一声“秀”，每人都喝一碗或一杯酒。醇香的糯米酒，是水族闲暇生活的享受，也是礼尚往来、增进感情的介体。

发展历史

1957年5月三都水族自治县县长的蒙世花随少数民族参观团在京受到毛主席的接见。在宴会上用三都的“九阡酒”向毛主席敬酒。毛主席喝后连声称赞：好香、好甜、好酒。

酿制

2001年7月13日为庆申奥成功，水族人在三都用99坛九阡酒举办了盛大的祭祀。这99坛九阡酒在仪式上被窖藏，深埋于地下。7年后的2008年7月18日，水族人再次举行盛大的祈福仪式，当年窖藏的99坛九阡酒由三都空运至北京，在国家体育总局授奖大厅举行了“祈福北京，酒赞奥运”活动。水书先生借九阡酒诵经祈福，祝福奥运会成功举办，并且祝福中国军团金牌总数达到40枚以上（最终为51枚）。九阡酒因此成为2008年北京奥运会唯一的官方祈福用酒。另经水书先生测算，本届奥运会开幕的吉时应为：2008年8月8日晚8时。

2009年九阡酒酿造技艺被评为贵州省级非物质文化遗产。

2010年9月9日

2010年上海世博会国际信息发展网馆指定用酒；

2010年贵州省世博会官方指定礼品；

2010年世界妇女联盟高峰会议芬兰总统（塔利亚·哈洛宁）国宴招待用酒；

2010年上海世博会联合国DEVNET授予【千年九阡酒】金奖；

2010年上海世博会博物馆永久收藏和展示的产品之一；

2010年被中华人民共和国商务部授予“中华老字号”称号；

2009年九阡酒酿造技艺，被贵州省人民政府评为省级非物质文化遗产；

2008年 “祈福北京，酒赞奥运”的奥运会官方祈福专用酒；

贵州名片大型民族歌舞诗《多彩贵州风》唯一指定敬客酒；

中国中轻产品质量保障中心授予“中国消费者放心购物可信产品”；

中国中轻产品质量保障中心质量保证产品；

中国食品工业协会授予“国家质量卫生安全全面达标食品”；

中国品牌战略管理联合会授予“中国营养酒著名品牌”；

首届贵州名特优农产品展销会“名牌农产品”。