山西白葡萄酒

山西白葡萄酒是

清徐县位于太原市南郊，是我国北方古代著名的盛产葡萄和葡萄酒的地方。

在

1921年清源县（今清徐县）成立益华酿酒公司，酿制各种葡萄酒。解放后更名为清徐露酒厂。此酒以当地特产的龙眼、白羽和秋白葡萄等优良品种为原料。这些葡萄的果实饱满，糖分高，出汁多，并有适量的酸和单宁，是酿造优质白葡萄酒的好原料。由于不断总结经验和改进发酵、贮存、勾兑和采取冷冻过滤、添加稳定剂等措施，使品质日益提高。特别是全部采用自流质不用压榨汁，推迟第一次换桶时间，进行一段时间的“带酵母贮存”，从而增加了酒的清爽感、细微的香气和酒体的完整性，品质更臻完美。