黄牯鱼

宜昌以西地区叫“黄牯头”或“黄骨头”“钢丝”。湖北省神农架流域水系中的黄牯头较为特殊，全身黄色无黑斑体软，刺无毒，与长江黄牯头最大区别在于尾巴不分叉而为扇形，背部刺不发达，并且只适应浅水生长，如今三峡库区由于水深太大，只生长长江黄牯头，原属神农架水系的黄牯头几乎绝迹，只能在原属山溪中偶尔出现。黄牯鱼在水中的时候，其刺紧贴鱼体，一旦露出水面，该鱼就三根大刺迅速张开，挣扎着发出“咕、咕、咕、咕……”的叫声，很像农民犁地的黄牯牛在叫，当地渔民称其为“黄牯鱼”。在长湖地带，黄牯鱼还有一个俗名叫“咯咕”。

黄牯鱼鱼体粗壮，头略平扁，躯干、尾侧扁，背倾斜，胸、腹宽阔平坦，皮肤单薄，表皮比较粗糙，吻纯圆，眼中等，口裂大，齿细小呈绒毛状，唇薄而简单，上枕裸露，两腮边须4对，鳃盖8条至10条，尾鳍深分叉。

黄牯鱼是我国优质名贵淡水鱼鱼类之一，它在江河、湖泊、水库或溪流等水域都能自然生长，栖息于底层，以各种底栖的无脊椎动物、小杂鱼、虾等为饵，对生态环境的适应性较广，对营养和其它环境因素的要求不高。因此，在条件较好的水域或鱼塘，也可以进行人工养殖，但人工养殖的黄牯鱼鱼体的颜色已异化，不再是纯黄色的了。

1、池塘条件：面积3—5 亩，水深1.5—2 米,但水深应保持在1.5 米以上。淤泥池塘淤泥不宜过厚，低于10 厘米，以泥沙质底为佳。池塘要求排灌方便，水量充足。鱼种下池前用生石灰黄牯鱼产地进行清塘消毒，每亩池塘用生石灰75—90 公斤，以彻底清除野杂鱼类和杀灭病原生物。

2、鱼种投放密度：黄颡鱼及搭配品种的每亩放苗量见下表：

套养黄颡鱼种的放养规格不宜过小，池中不宜再配养其它凶猛的肉食性鱼类，如大口鲶、乌鳢等。

3、饲料投喂及管理：可用纯动物性饲料，如小杂鱼、小虾、蚯蚓等。也可用配合饲料，要求蛋白质含量在38%—40%，脂肪7—8%，另加维生素。饵料日投喂量，全价配合饲料按鱼体重的1%—4%左右、小杂鱼虾按体重10%左右投喂。人工配合饲料可参照下述配方进行配制：鱼粉30%—40%，菜饼10%—35%，豆饼20%—30%，次粉15%—18%，米皮糠10%—15%，诱食促长添加剂2%—5%。增重1 公斤鱼约需2公斤左右饲料，饲料成本约8 元。

由于黄颡鱼是以肉食性为主的杂食性鱼类，因此，对饲料的蛋白质含量和质量要求较高，否则影响黄颡鱼的正常生长。对已经驯食的人繁种苗可直接投喂人工饲料，对天然种苗还须驯食1周左右才能正常摄食人工饲料。

驯食方法：先用鱼糜沿池边泼散，1-2天后，待鱼种开始前来摄食，再逐步添加人工饵料搅入鱼糜中定点投于水边，最后转为全部人工饲料进行定点、定时、定量投喂。

当水温达到10℃以上时即可投喂，10—15℃，日投饵为体重的1.5%左右；15—20℃时为1.5%—2.5%;20—30℃时,4%—5%。

饲料要按“四定”的原则投喂，即定时、定量、定点、定质。

4、日常管理

黄颡鱼耐低氧能力较常规鱼差，喜清洁水，因此，养殖黄颡鱼的池塘水透明度应保持在35-40厘米，放养密度高的池塘应设增氧机防止缺氧浮头。定期加注新水。黄颡鱼池水不宜碱性过强，用于防病的生石灰用量不宜超过20 克/米3。

5、鱼病防治

黄颡鱼具有较好的抗病能力，水质好、饲料足生长迅速，体质好，不易发病。同时对一些甲壳类的寄生虫还有一定的抑制和消灭作用。它可消除其它鱼类体表易患的锚头鳋病，但它对敌百虫、溴氰菊脂等农药较敏感，养有黄颡鱼的池塘不宜使用这类农药。对硫酸铜等耐受性与常规鱼类相似。在养殖中常见病为腐皮病和肠炎及线虫病，少数纤毛虫病。腐皮病多数是由于水质不良、鱼体受伤引起，肠炎是投喂不洁饵料引起，投喂全价配合饲料较少出现。防治办法：彻底清池，去除过多淤泥。鱼种下池时可用25 毫升/米3水的福尔马林浸浴30～50 分钟后再下池，下池后每半月用生石灰15 克/米3或漂白粉0.8 克/米3化水全池泼洒，还可用二氧化氯合剂等进行定期消毒。肠炎病除外用消毒剂以外，还应停投不洁饵料。同时投喂药饵，投喂时先投原饲料的1/2 量，后投药饵占原饲料量的1/3，每100公斤药饵中可加15 克左右土霉素或氟哌酸。每天1次，连续3～5 天。同时将离群独游、有严重病情的鱼捞除。每天加注新水，保持池塘氧气充足。

黄牯鱼为底层鱼类，喜息于静水或缓流中。在池塘中，白天潜于水底，晚上出来觅食。但仔鱼在晴天喜在上层集群。黄牯鱼是以动物性饵料为主的杂食性鱼类。在自然条件下，孵化出膜3—5 天，以自身的卵黄为营养，以后幼鱼以轮虫、枝角类、水蚯蚓等为食。成鱼阶段主食各种小鱼、虾。人工养殖时，既可摄食动物饵料，也可摄食人工配合饲料。在生长速度方面，以江黄牯鱼最快，自然条件下，一龄鱼20—50 克，二龄鱼50—150 克。人工养殖时，一龄可达150—300克。黄牯鱼适应性很强，是淡水养殖鱼类，盐度要低于2‰，最适生长水温为22—28℃。