椰香紫米糕

紫米 250g

椰浆 100ml

绵白糖 30g

椰奶 245ml

1、血糯米筛去灰尘，淘澄干净后沥水。

2、中火炒到颗粒分明，控干水份。

3、用料理机打粉，打到都能过筛，如果不介意颗粒感的，随意。中火翻炒到熟，具体时间也没看，法则就是米香越来越明显，然后开始闻到一丁点焦味就可以关火。

4、倒入椰奶、椰浆、绵白糖，拌匀结团，水份不当心多了的话，开中火翻炒到干松不粘手就好。

5、每份50g，在秤上垫个保鲜膜，称好后直接隔着保鲜膜捏团。

6、用50g的月饼模压，花片上包个保鲜膜，防黏。可以做12个。