烧梅

烧梅

武汉的烧梅与北方的烧麦馅料上没多大区别，不同的是武汉的烧梅很有特色，讲究重油里面放肉丁香菇和笋,还有一绝美调料“黑胡椒”。由于黑胡椒放的多有点辣,但是绝对香、滑。 

所不同的是，考虑到天气炎热，太过于油腻容易伤脾胃，就没有放太多的肥肉而已。但味道绝对是正宗的、黑胡椒味儿浓的武汉烧梅。

原料：馄饨皮、糯米、香菇、肉末、葱末。 

调料：黑糊椒粉、生抽、盐、鸡精。

1、糯米用凉水泡二个小时后，上蒸锅蒸十五分钟晾凉； 

2、香菇切末后，和肉末、葱末、糯米、黑糊椒粉、生抽、盐、鸡精搅拌均匀成烧梅馅； 

3、取一张馄饨皮，包上糯米馅，成下大，上收口成石榴花状的生坯； 

4、蒸锅烧开水后，放入做好的烧梅生坯，蒸二十分钟即可。