南马肉饼

南马肉饼最早出现于明朝。东阳是教育之乡，很多文人雅士进京赶考，南方人又不喜欢吃馒头，带的干粮很少，常常路上饿着。有一天，儿子要上京赶考，老母亲正好在和面做饼吃，儿子说：“娘，就这样干的饼带去很难咽下去。”老母亲一想，正好家里杀了猪，就把一块猪肉剁碎了包在面里面，这样就好像带了菜了。第二天儿子出发了，同行的还有一些考生。走到一半，大家都饿了，只能干啃馒头，很渴。但是只有他吃的津津有味的。大家就觉得奇怪，要了一些吃了，觉得很美味。

因为那户人家住在南马，所以就给它取名叫南马肉饼。一直延续至今，南马肉饼已经是东阳有名的小吃了。

1、先把面粉和成面团，在和的时候加少量的油。

2、把猪肉剁成肉粒，加黄酒，大蒜、鲜酱油等调料。

3、把面分成一小块一小块的，然后把肉放进面中间，按扁。

4、在锅里放一层油，等油热了放入饼，慢慢烤，等两面都黄了就好了。