三鲜闷子
三鲜焖子是一款美味食谱，汉族名菜，主要原料是水海参、虾仁、螺片等，这道菜制作简单、营养丰富，鲜香可口。
- 中文名
- 三鲜焖子
- 菜 系
- 鲁菜
- 主要食材
- 水海参、虾仁、螺片和焖子
- 口 味
- 咸鲜、香嫩适口
目录
大连特色三鲜焖子做法
1. 焖子切大块~鱿鱼切成麦穗花刀，鲍鱼切片，虾仁背部划开一刀，祛虾线！小丸子切片，黄瓜，胡萝卜切菱形片，葱切花，蒜切片。
2. 水烧开，分别把鱿鱼和鲍鱼汆烫一下，焖子粘上干淀粉，下入6 7成热的油里，炸定形后捞出，在把油温升高，在冲炸一下！虾仁用淀粉上浆，下入5 6成热的油里，炸熟。
3. 把炸好的焖子，摆好在盘子里，芝麻酱用少许水歇开，淋在焖子上。
4. 锅中加底油，用葱花爆香，加入切好的小丸子翻炒几下，加蚝油，海鲜酱油，家乐鸡粉，糖适量，盐适量，白胡椒粉适量，加水，对好汤汁后，用水淀粉勾芡，下入其他的主料和配料，翻炒均匀后，淋香油，撒蒜片，在把出锅的菜均匀的盛盖在炸好的焖子上！
烟台特色三鲜焖子做法
主料：烟台焖子450克 虾仁50克
吃焖子必不可少的调料只有3样，一是用兑好盐的蒜汁，用水兑好的芝麻酱，酱油．
焖子还有好多的做法：主要品种有肉末虾酱焖子、芥末鱼丁焖子、焖子海参、三鲜焖子、香煎焖子、酸辣焖子、虾仁焖子、麻辣焖子等各种款式。其中肉末虾酱焖子和芥末鱼丁焖子别具特色。 肉末虾酱焖子是肉末、虾酱、青葱混合搅拌成糊，淋于煎好的焖子上，味道鲜香，适合北方人的口味。 芥末鱼丁焖子将红椒粒、鱼丁、榨菜丁、芥末油混合成汁，与焖子混合搭配进食，味道绝佳。