烤牡蛎
烤牡蛎是沿海地区的特色小吃，是用新鲜牡蛎通过炭烤而成，其味道鲜美，香气诱人，深受大众喜欢．烤牡蛎的做法非常简单，只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保证了牡蛎肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉 。牡蛎本身独有的鲜味和肉质感觉让不少人上瘾，蒜蓉又能有效地去除牡蛎本身的腥味和臊味。如果你想刺激，还可根据个人的口味，加点辣椒，那又是另一番好滋味了。烤牡蛎在广东兴起，好火计烤牡蛎带到浙江、武汉，湖南各地，现在都很流行 。
- 中文名
- 烤牡蛎或者烤生蚝
- 别名
- 大连俗称“蛎巴头”
- 主要食材
- 牡蛎，大蒜
- 分 类
- 小吃
- 口 味
- 鲜,咸
目录
《
【食材准备】
蒜蓉烤牡蛎
主料：
卫生
牡蛎的营养价值
1、每100g的牡蛎，锌含量高达9.39mg，男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求；要补锌效果更好，可直接服用一些蛋白锌类的锌剂。
2、牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药；
3、所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处；
4、牡蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收；
5、牡蛎还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用；
6、牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。
7、牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用；
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