阿城紫皮大蒜

白城大蒜有紫皮蒜和白皮蒜两种，以

白城大蒜含蛋白质和碳水化合物，不仅是上好的调料，而且有很高的药用价值，并含有抗坏血酸、尼克酸、硫铵素等营养物质及人体所需要的锌、镁、钠、磷、铁、硒等元素。.

白城大蒜含的大蒜素，具有抗癌、抗菌和解毒杀菌、健脾开胃、消食去积的作用。白城大蒜还有加速伤口

阿城紫皮大蒜

针对阿城蒜耕地有限、产量不足的问题，哈尔滨市农委积极筹备，在阿城区其他地区开辟大面积的大蒜基地，推动规模化生产，提升阿城蒜的产量。相对于山东大蒜果实饱满、生产规模大的特点，阿城紫皮蒜素以口感优良、大蒜素丰富著称，也可以考虑走高级健康食品和抗癌产品原材料的出路。而要走“高端路线”，阿城蒜的种植与营销必须改变松散和原始的现状。市农委将参考齐齐哈尔市甘南县兴十四村的经验，积极面向国内外客商招商引资，联系“北大荒”等本地大型品牌企业，“收编”零星、松散的蒜农，通过市场化、企业化的方式重新塑造、发展“阿城蒜”品牌。

此外，哈尔滨市科技局通过立项招标，投入专项科技资金40万元，致力于阿城大蒜蒜种及生产技术改良革新的研究。研究完成后，阿城蒜蒜种弱化的问题将得到有效解决，蒜头将重新饱满壮大，亩产也可增收20%以上。