成吉思汗铁板烧

蒙古族久居草原，以畜牧为生，所以在羊肉的食用上，有着悠久的历史。他们制作的

相传，

成吉思汗铁板烧

成吉思汗铁板烧在国内没有流行起来，不久就失传了。直到近几年，随着各国之间文化交流的日益广泛，在国内才日益流行起来，现在呼和浩特、包头等地饭店都能寻找到。

据说在

成吉思汗铁板烧

选用草原新鲜羊肉切成薄片，浸泡在桂肉、小茴香、枸杞、丁香、鲜姜等13种名贵药材和调味品中腌渍2小时捞出，拌以香菜、小葱段。食用时用筷子夹起羊肉片，放在用火烘热、形似古代士兵头盔的铁板上烤炙，顿时吱吱有声，香气浓郁。烤熟即可食用，或蘸着用芝麻酱、糖、醋、精盐、胡椒粉调制的佐料食之，酸、辣、咸、甜、香诸味皆有。铁板烧由食客自烹自食，饶有情趣，且烤具携带方便，很适于饭店经营和旅行野餐。用料除羊肉外，牛、猪、鸡、鱼、虾等肉均可。