福州线面

福州线面

宋朝诗人

关于福州线面，还有一个美丽的传说。相传，

福州线面

福州线面制作始于

福州线面品种主要有

福州线面特点是一煮就熟，久煮不糊，筷剪就断，搅也不乱，晶莹如玉，柔韧滑润，嚼不粘齿。线面的煮食方便简单，将线面投入沸水锅中，再沸即可捞起，沥水盛入碗内，倾入事先炖烂的

福州线面里蕴含着太多的民俗文化。福州人吃线面，从小吃到大。婴儿满月酒的头道美食必须是线面，取“福寿绵长，长命百岁” 之意；亲属中有人生男育女，要送去线面，叫做“福面”；妇女分娩坐月子以其为主食，佐以蛋酒、鸡汤而称“落地面”；亲友临门煮线面请客叫作“迎客面”；结婚订亲男方送女家的叫“喜面”；亲友远行，送上一指线面，两个鸭蛋，算是善祝善祷，所谓鸭蛋，谐音“压浪”， 祝愿出洋过海的一帆风顺，旅程平安；老人过生日也要煮一碗鸡汤寿面，称为“太平面”。

在福州城乡，大年初一，街坊邻居都会端着一碗线面，迎来新的一年，这一碗线面是祈祷一年的吉祥平安。由此可见，线面对福州百姓生活是何等的重要！