烟台苹果

烟台苹果

烟台市是我国苹果种植最早的地区，也是苹果栽种面积最大，产量最多的地区。烟台苹果，品种优良，风味独具，很受人们喜爱，被誉为胶东水果家族的“皇后”。烟台苹果以其个大形正，色泽鲜艳，光洁度好，酸甜适中，香脆可口而著称，烟台苹果甜脆可口，富于营养，除了含有丰富的糖外，还含有苹果酸、

吴莽民教授在《果树培养学》中说：“约在1850年，有一

烟台苹果有“生果皇后”美誉。果实个大、果形正，色泽艳丽光润，表面润滑细腻，口味酸甜适口，咬一口细脆津纯，幽香蜜味，且果肉硬度大，纤维少，质地细，果汁含量在89%以上，糖份含量高，总糖量16.4%，富含铁、锌、锰、钙等人体有利的微量元素，氨基酸含量较高。常常食用，可起到协助消化、养颜润肤的共同效果。

烟台苹果

烟台苹果以其色泽艳丽、洪亮甜美而闻名于世，向来为国内外市场所喜欢，是中国最重要的苹果产地。产地以

烟台苹果种类多达一百多个，其中以红富士、青香蕉、红香蕉、红星、金帅、国光最负盛名，是烟台苹果的代表种类。红富士有早熟红将军、晚熟条纹2001等。此外青香蕉、红香蕉和红玉果实硕大，幽香浓郁，甜脆可口。前者色呈翠绿，后者浓红如脂，特别是青香蕉，含甜率高达百分之十三点二，甜美如饴，可与南边的香蕉比美。金帅苹果果实金黄，汁多甜美，幽香爽口，为中秋佳节的应时果品。目前，烟台区域的苹果栽种面积已开展到七十多万亩，比建国初期增长了十七倍，苹果年产值到达十亿多斤，比建国初期增长了六十五倍，变成中国最大的苹果经济培养区之一。

烟台苹果

烟台苹果的养分很丰厚，它富含多种维生素和酸类物质。1个苹果中富含类黄酮约30毫克以上，15%的碳水化合物及果胶，维生素A、C、E及钾和抗氧化剂等含量也很丰厚。1个苹果(154g)膳食纤维5g，钾170mg，钙10mg，碳水化合物22g，磷10mg，Vc7.8g，Vb7.8g。苹果中的含钙量比一般生果丰厚多，有助于代谢掉体内剩余盐分。

烟台苹果主产区主要集中在胶东半岛中心地带的栖霞、福山、牟平、海阳等地。这里的气候属暖温带，境内丘陵连绵，溪涧纵横，空气湿润，光照充足，昼夜温差大，极利于糖份的有效积累，且土壤为中性偏碱的沙壤土质，含有较丰富的磷、钾、钙、镁等元素，具备栽培苹果及利于苹果生长的各种自然条件。