烧茄夹

茄子200克，肉末100克，鸡蛋液50克，姜末、葱末、酱油、白糖、绍酒、精盐、味精、干淀粉、鲜汤、精炼油各适量。

烧茄夹

1、肉末放碗内，加姜末、葱末、绍酒、精盐、味精、鸡蛋液拌匀成肉馅;茄子洗净，切成0.3厘米厚的夹刀片，在夹刀片中间撒上干淀粉，镶入肉馅。

2、锅上火放油烧热，放入茄夹滑油，烹入绍酒，加酱油、白糖、鲜汤，烧至肉馅成熟，加精盐、味精，撒上葱末即可装盘。

本品具有清热止痛、活血通络、祛风消肿等作用，适合血脂较高的孕妇食用。