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郫筒酒

郫筒酒出在四川郫县。“筒”,乃是酿此酒的器具,竹子作的。《华阳风俗录》说:“郫县有郫筒池(今郫筒井),池旁有大竹,郫人刳其节,倾春酿于筒,苞以藕丝,蔽以蕉叶,信宿香达于外,然后断之以献,俗号郫筒酒。”遗憾的是,没有说明此酒起源于何时,也没介绍“倾春酿于筒”的春酿用的什么材料酿制。

目录

饮酴醾所酿之酒,在杜甫生活的唐代,是很体面的事情。

酿制酿制

郫筒酒是一种低度酿造酒。郫筒酒以糯米为主要原料,配以多种中药制成的药曲,经特殊工艺酿造而成。酒度15°,酒液微甜,色如琥珀,百步飘香。含有竹类的有效药用成分,具有清热化痰之功效。 


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