永定菜干

永定菜干

永定菜干有两种：甜菜干和酸菜干。

甜菜干颜色乌黑油亮，味道香甜鲜美。制作时先将鲜

永定菜干配肉炒、炖、蒸、煮皆味美可口，如用菜干调制

炖食肉类，香味醇厚，油而不腻；酷暑天用酸菜干泡汤，具有生津止渴、解暑开胃之功效；烹调荤素小菜，味辛咸而清香，有诱食欲、助消化、减肥胖之效。